| 现在每天上好豆菜谱，看到大家做的各种各样菜式，我真是一会儿想学这个，一会儿又想学这个，每天脑子里都是菜谱。这个葱油饼想做好几天了，今天终于做了一次我最成功的葱油饼。外皮酥松，里面起层，我现在是信心百倍，继续向大家学习。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】食用油30g，盐适量，葱适量，中筋面粉30g |
【制作步骤】
 | 1.面粉用开水调成絮状。 |
 | 2.和成面团，盖上盖子醒30分钟。 |
 | 3.30克烧开的热油倒入30可面粉中调成油酥。 |
 | 4.醒好的面团分成3份，取一份擀成长方形。 |
 | 5.涂上油酥。 |
 | 6.撒点盐，再撒上葱花。 |
 | 7.从下往上卷起。 |
 | 8.往两边拉长。 |
 | 9.从两头同时往中间卷。 |
 | 10.把其中的一边卷压在另一个上面。 |
 | 11.用手压扁后，盖上保鲜膜醒10分钟。 |
 | 12.用手把饼推成圆形。厚薄根据自己需要。薄一点熟的快。 |
 | 13.平底锅放点油，把饼放入，小火，盖上盖子。 |
 | 14.等一面定型时翻面，两面都定型时用铲子往锅边挤压，同时多敲打饼面，使饼皮酥松。 |
 | 15.装盘切块趁热吃吧。 |
【香酥葱油饼做法小贴士】
| 做饼呸时不要用擀面杖擀，容易破皮，用手推就可以了。煎饼时多敲打饼面，往锅边挤压，容易酥松。 |
