| 云中仙岛是用鸡蛋猪肉为主做的一道菜。多次在比赛中得过奖。有朋友来玩指定要想吃这一道菜。这次是新进的单反拍出来果然效果不一样。很开心。忍不住要把我的开心，拿来让朋友们一起分享。原来这菜没有名字，《云中仙岛》是孩子见到这菜上桌时一缕一缕的蒸汽缭绕，这一个个蛋就像小岛一样。就给起了这么一个诗情画意的名字。这是我家的传统菜。小时候鸡蛋、肉、油都要凭票供应，很少。怎么做菜呢？妈妈就做了这个菜。不用放油还可以吃到肉和鸡蛋。在当时是十分奢侈的呢。我改良了一下放上虾仁、枸杞点缀，用西兰花、小西红柿围边。这样可以荤素搭配，不用油，做到营养均衡少油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，肉糜200g，虾仁8个，西兰花500g，小番茄8个，枸杞8粒 |
| 【辅料】蛋清适量，盐适量，味素适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.鸡蛋煮熟去皮 |
 | 3.对剖 |
 | 4.猪肉靡、虾仁分别放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制 |
 | 5.把腌制好的猪肉靡、虾仁镶嵌在对切开的熟鸡蛋的剖面上，做成“小岛”。 上锅蒸水开后8分钟断火闷锅2分钟。 |
 | 6.枸杞洗一洗用开水泡发，西兰花切小朵汆熟，小番茄用盐温凉开水浸泡消毒后切成小兔状。做围边。 蒸好的“小岛”装盘，每个“小岛”上放一个枸杞点缀 淋上薄芡即可 |
【虾仁镶鸡蛋—云中仙岛做法小贴士】
| 在西兰花和小番茄围边的映衬下，云雾绕缭甚是好看。一阵虾仁淡淡的鲜香、鸡蛋和肉的香味诱人。食欲打开就是两个字“好吃”。 荤素搭配，营养均衡，健康美观，少见油腻。可以加入减肥食谱。 汆西兰花小朵时水里要放盐、素油这样西兰花可以保持色泽鲜亮，有味道。 |
