| 平时我们食用猴头菇，一般用来炒制或煲汤，这次我们将它炸它，使它外脆内软，配上胡椒盐，吃起来的口感与炸肉无异，但却远比炸肉更健康更美味！所用材料：猴头菇2朵 胡椒粉 盐 面粉 淀粉 五香粉 |
【食材与调料】
【主料】猴头菇2朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猴头菇提前泡发，并多次换水挤压，泡出其特有的苦涩味道。 |
 | 2.将处理好的猴头菇撕成小朵。 |
 | 3.将面粉和淀粉按照1：1的比例加入少许五香粉和适量水，按一个方向搅匀，以提起筷头后，面糊成不断线的样子为最佳。 |
 | 4.将撕成小朵的猴头菇挤净水份，挂满面糊。 |
 | 5.油锅烧至七成热，入猴头菇炸至表层硬挺，捞出后，将油锅烧至略冒轻烟的热度，再复炸一次捞出。 |
 | 6.提前用胡椒粉和盐混合，调成胡椒盐。 |
 | 7.7将调好的胡椒盐撒在刚出锅的香炸猴头菇上即可趁热食用。 |
 | 8.美美的享用吧！ |
【香酥猴头菇做法小贴士】
| 小贴士猴头菇一定在泡发时充分浸泡，反复换出挤出里面的黄色水，这样才能去掉苦涩味道。 |
