| 猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。5.抗衰老猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 |
【食材与调料】
【主料】猴头菇1个，里脊肉150g，米1杯，葱2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猴头菇泡水，泡半小时后，换水搓洗掉黄水，一直洗到没有黄水为止。然后重新换水撕成一朵朵，放进冰箱泡一夜。图片为最后泡好的样子。 |
 | 2.里脊肉剁糜，加入醋，油，盐腌制10分钟。 |
 | 3.锅里淘好米，加入猴头菇，瘦肉糜。 |
 | 4.加入适量的水，水为平时各人煮粥的量。 |
 | 5.大火煮上汽后转小火煲半个小时。 |
 | 6.煮好后关火等锅里的气跑完，打开重新上锅，加入盐调味，口味依个人。 |
 | 7.加入葱，拌匀后关火。 |
 | 8.成品。 |
 | 9.特写。 |
【猴头菇瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士夏天泡猴头菇用凉水就好了，冬天的话用40度以下的温水泡。记得一定要搓洗至没有黄水。那样才不会发苦。 |
