猴头菇红烧排骨,猴头菇红烧排骨的做法 - 阳康菜谱网猴头菇红烧排骨做法大全

今天这道菜用的是猴头菇烧的哦，猴头菇的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

【食材与调料】

【主料】排骨500g，猴头菇200g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备材料，排骨，猴头菇，葱姜洗净。
	2.排骨飞水备用。
	3.排骨飞水，葱姜切丝，猴头菇泡出清水（大概要5-6个小时）。
	4.热锅下油。
	5.油热放入葱姜大料。
	6.煸炒出葱姜的香味后放入适量黄豆酱。
	7.放入少许香醋。
	8.放入少许酱油。
	9.放入适量老抽。
	10.然后倒入排骨。
	11.翻炒排骨至上色。
	12.然后倒入适量开水闷制，水和排骨平齐就可以了。
	13.酱汁收的差不多了放入猴头菇继续闷。
	14.闷制大概10分钟左右。
	15.汁剩的差不多了，关火放入少许香葱，盛盘。