| 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 用咸肉加西葫芦煮饭，咸肉特殊的香味浸透入米饭，非常好吃，此饭亦菜亦饭，是冬天的一道养身美味. |
【食材与调料】
| 【主料】大米600g，咸肉150g，西葫芦400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，鲜抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。大米淘净，咸肉洗净切小块。 |
 | 2.西葫芦洗净切小块 |
 | 3.锅里油热，放下姜片，咸肉煸炒 |
 | 4.加料酒，适量水，闷煮15分钟 |
 | 5.把米放入电饭锅 |
 | 6.加适量水，煮至收水 |
 | 7.放入咸肉 |
 | 8.放入西葫芦，闷煮10分钟 |
 | 9.加些盐，鸡精，鲜抽，搅拌均匀即可 |
【咸肉西葫芦米饭做法小贴士】
| 西葫芦---1、一般人群均可食用。 2、脾胃虚寒的人应少吃。 |
