| 鸡蛋俗称鸡子、白果，其味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。 油菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。青菜心含有丰富的胡萝卜素和维生素 、钙、铁、维生素A、植物激素 、膳食纤维能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体，还能预防肠道肿瘤。 |
【食材与调料】
【主料】青菜300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜切段备用 |
 | 2.鸡蛋备用 |
 | 3.炒锅上火烧热 |
 | 4.加入油烧热 |
 | 5.倒入鸡蛋液 |
 | 6.炒至凝固 |
 | 7.下入青菜 |
 | 8.加盐调味 |
 | 9.出锅装盘 |
 | 10.再配个小菜 |
 | 11.我的午餐，一菜一米一汤 |
【鸡蛋炒青菜做法小贴士】
| 小贴士. |
