| 立秋一过，小北风一吹，天凉了我也感冒了。还没等我补好膘，感冒就先到了。天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。今天的粥是用大米，瘦猪肉、松花蛋，精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜，制成了咸肉，这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的，可有可无。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大米200g，料酒料酒，松花蛋1个，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。 |
 | 2.适量料酒。 |
 | 3.放入一汤匙油。 |
 | 4.拌匀后放冰箱腌渍一天。 |
 | 5.大米淘洗干净后，放一汤匙植物油，拌匀腌渍30分钟。 |
 | 6.砂锅倒入清水，放入姜片，腌渍好的猪肉丁。 |
 | 7.水烧开后，放入腌好的大米。 |
 | 8.大火煮开后，小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。 |
【咸肉米粥做法小贴士】
| 1、猪肉丁经过熬制变得酥烂，喝粥的时候，用汤匙压几下就能成肉丝。 2、大米淘洗后用用腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。 |
