【食材与调料】
【主料】猪肉末1个，清水150g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，鸡精适量，生姜粉适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量，耗油适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉末内加入盐，料酒，鸡精，生姜粉，五香粉，鲜辣粉，糖，耗油，鸡蛋，顺时针搅拌均匀 |
 | 2.中筋面粉，清水加1小勺盐，拌匀 |
 | 3.揉成面团，盖上纱布醒1小时 |
 | 4.将面团搓成长条后，分割成一个个的小挤子 |
 | 5.撒上一些干面粉，将小挤子擀称中间厚四周薄的饺子皮 |
 | 6.将搅拌均匀的肉酱撒上葱花，滴入少量麻油即可 |
 | 7.取一张饺子皮，中间放入肉馅 |
 | 8.对折后将中间的饺子皮粘合 |
 | 9.用拇指和食指夹住饺子皮的两边用力向中间压一下，将饺子的接口粘合即可 |
 | 10.盘子内撒上些干面粉，将包好的饺子逐个放入， |
 | 11.煮一锅开水， |
 | 12.将饺子逐个放入沸水中，闷煮，煮开后添加一碗冷水继续煮开后再次添加一碗冷水，一共重复加三次冷水即可 |
 | 13.将煮好的饺子捞出装盘，即可使用 |
【鲜肉饺子做法小贴士】
