| 以前我吃早餐很没有规律的，起床早了就吃点，起晚了就不吃了，留着午饭一起吃。虽然知道这个坏习惯不好，可就是改不掉。有了宝宝以后，我尽量每天早上起床都给自己做一顿营养的早餐吃。这个鲜肉锅贴是我和老公最喜欢吃的，早点铺的锅贴咬下去满口的油，还没有一点肉，吃几个就腻了，再加上让人担心的饮食卫生，我还是自己在家做好了。选择自己喜欢的食材，用料足更足，吃起来也更加健康，营养呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉泥400g，面团1块，香菇5朵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】生抽1汤勺，老抽1小勺，蚝油1汤勺，香油2小勺，胡椒粉1小勺，盐2小勺，辣椒油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇用水泡发，切碎。 |
 | 2.香菇和鸡蛋放入肉泥中，搅拌均匀。 |
 | 3.放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。 |
 | 4.搅拌好的肉馅里分3次放入3汤匙的水搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏备用。 |
 | 5.准备一块揉好的面团。 |
 | 6.揉匀后搓成长条。 |
 | 7.切成一个个的面剂子。 |
 | 8.把切好的面剂子依次擀成面皮，比饺子皮稍大点，薄点。 |
 | 9.包入肉馅，中间捏紧，两边不要包严。 |
 | 10.依次包好所有的锅贴。 |
 | 11.平底锅烧热，刷油。 |
 | 12.整齐的放入包好的锅贴，中火煎1分钟。 |
 | 13.倒入热水，没过锅贴的1/2。 |
 | 14.盖上盖子，用中火，直到锅里的水烧干。 |
 | 15.水烧干后，淋上适量的香油，再煎一分钟，就可以关火了。 |
 | 16.醋和辣椒油调成蘸料。 |
【鲜肉锅贴做法小贴士】
| 猪猪提示 肉馅别买现成的，最好买肉，让小贩给绞成肉馅。 肉馅里打点水，会让肉馅的口感更滋润。 |
