| 老虎菜香辣脆爽，热量极低，添加虾皮补充钙质，肠胃不好的人谨慎食之。 |
【食材与调料】
【主料】香菜3棵，葱白2段，尖椒1个，虾皮30g |
| 【辅料】香油适量，盐1g，干红椒半个，糖1小勺，米醋1勺，生抽2勺，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有的材料 |
 | 2.青菜洗净，尖椒切细丝、葱白切细丝、香菜切与葱白差不多长短的段，红椒切细丝； |
 | 3.虾皮用纯净水淘洗一遍，洗掉一部分咸味； |
 | 4.调料碗里放入生抽、米醋、白糖； |
 | 5.放入鸡精； |
 | 6.放入香油，调拌均匀，倒入菜中； |
 | 7.拌匀后即可食用。 |
【虾皮拌老虎菜做法小贴士】
| 小贴士这道菜现吃现调料，调料放早了也会杀出水分，虾皮用凉开水或纯净水冲洗一下，一是去咸味，二是去浮灰。 |
