| 5.20是一个很特别的日子，LG的牛一。在特别的日子里当然少不了送上冬的特别心意。 玩上烘焙还是头一回为心爱的他亲手做爱心蛋糕，特有感想与自豪。以往的蛋糕都是外购的，而且还不是在这一天切的呢。因为冬冬的生日在他生日后的两天，也就是5.22。 每年的生日，我们一起切蛋糕一起庆祝。今年有点例外，他到江苏出差了，只能通过视频送上冬的祝福，在他那边只迎来微微的笑脸。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋一只 |
| 【辅料】色拉油10g，牛奶15g，细砂糖20g，可可粉5g，低筋面粉15g，枇杷4只，吉列丁片2片，糖粉20g，淡奶油150g，杨梅100g，银珠适量，鲜奶油150g |
【制作步骤】
 | 1.把牛奶与色拉油倒在碗中 |
 | 2.筛入低筋面粉与可可粉均匀搅拌 |
 | 3.加入蛋黄均匀成蛋黄糊 |
 | 4. 蛋白分三次加入砂糖打发到9成发 |
 | 5.与蛋黄糊混合，倒入心形模成用160度烤25分钟，出炉倒扣冷却。 |
 | 6. 杨梅洗净滴干水分 |
 | 7.用搅拌机打碎。 |
 | 8.枇杷洗净，去皮及核 |
 | 9.用搅拌机打碎。 |
 | 10.吉列丁片用冷水泡软 |
 | 11.放在牛奶中隔水加热融化 |
 | 12.蛋糕坯平切对半 |
 | 13.淡奶油加入砂糖打发至6成发 |
 | 14.把打碎的75克枇杷加入到75克打发的奶油中，把75克打碎的杨梅加入到75克打发的奶油中搅拌成慕斯馅 |
 | 15.先把切对半的蛋糕体放在底层，倒入枇杷馅放在冰箱冷藏30分钟再倒入杨梅馅。冷藏四小时以上，过夜口感更佳。 |
 | 16.把冷藏过的慕斯蛋糕拿出来用风筒吹周边脱模 |
 | 17.手托着蛋糕底层脱向上顶脱模 |
 | 18.用裱花嘴挤出花样 |
 | 19. 圆形嘴挤出网状来 |
 | 20.用裱花袋剪小孔在蛋糕表面上乱挤小条 |
 | 21.做朵玫瑰花作装饰，表面撒银珠装饰。 |
【鲜奶油心形蛋糕做法小贴士】
| 裱花网状时，一定要先做网状裱花再做周边的，这样可以把网状收复更好。 |
