| 人有时很奇怪,明知道鲜奶油热量高,但是有时却很想吃上几口,我家的另一半,最近就一直嚷嚷著想吃鲜奶油蛋糕,於是用戚风蛋糕来做个鲜奶油蛋糕,只在蛋糕表面和中间就随意涂抹奶油和挤花,家里刚好有奇异果,放些在上面,简单装饰就可以,满足一下家里两个人的口腹之欲~ |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个 植物油 35ml 咖啡粉 10g 热水 50ml 低筋面粉 60g 细砂糖 45g 柠檬汁 2g 【辅料】 淡奶油250g细砂糖25g香草精2g |
【制作步骤】
| 1 準备蛋糕材料(主料) |  |
| 2 鸡蛋分蛋白和蛋黄 |  |
| 3 咖啡粉加入热水,搅拌匀晾凉 |  |
| 4 蛋黄加入植物油,搅拌匀 |  |
| 5 加入咖啡液搅拌匀 |  |
| 6 加入过筛的低筋面粉,搅拌匀 |  |
| 7 咖啡面糊拌至无状 |  |
| 8 蛋白用料理棒搅打至粗泡 |  |
| 9 分3次加入细砂糖,继续搅打 |  |
| 10 加入柠檬汁搅打 |  |
| 11 蛋白霜搅打至干性发泡,呈尖挺状 |  |
| 12 取1/3蛋白霜放进咖啡面糊里,拌匀 |  |
| 13 把拌匀的面糊倒进余下的蛋白霜里 |  |
| 14 快速拌均匀 |  |
| 15 面糊装进6寸模具里,往枱面轻震出气泡 |  |
| 16 放进已预热的烤箱,150度,中下层,烤50分 |  |
| 17 出炉后,把模具往枱面轻摔,震出热气,並倒扣在网架上,晾凉后脱模 |  |
| 18 把蛋糕平切大小厚度的两片 |  |
| 19 準备鲜奶油材料(辅料) |  |
| 20 把淡奶油、细砂糖和香草精,放进打蛋盆里(天热时,可在底下放冰块盆) |  |
| 21 用料理棒搅打 |  |
| 22 搅打至有明显的花纹即可 |  |
| 23 把奶油装进裱花袋里 |  |
| 24 在第一片蛋糕随意挤出奶油 |  |
| 25 盖上第二片蛋糕,抹上奶油 |  |
| 26 用自己喜爱的裱花嘴挤出形状 |  |
| 27 最后放上一些水果就可以了 |  |
【鲜奶油蛋糕做法小贴士】
