| 红菱具有清暑解热、除烦止渴、益气健脾的效用；虾仁具有壮阳补肾、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒的效用。这两种食材搭配一起烹制，营养丰富，美味可口。且菱角形似元宝，虾仁形似金钩，此菜还有“招财进宝”的好意头，尤其适合新春佳节，亲人团聚，一家老少，互相祝福，欢聚享有。 |
【食材与调料】
【主料】红菱300g，基围虾400g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：红菱和基围虾 |
 | 2.基围虾择洗干净，去壳留尾，加入食盐腌制一会 |
 | 3.热油锅，放入择洗干净的菱角 |
 | 4.炒熟放入盘子待用 |
 | 5.原锅热油 |
 | 6.放入腌制好的虾仁 |
 | 7.炒熟 |
 | 8.菱角回锅 |
 | 9.炒匀 |
 | 10.熄火盛出 |
【新年菜做法小贴士】
| 小贴士秋天盛产红菱，可以买多些，回家去壳，然后放入保鲜袋，摆入冰箱冷冻，有效期四个月。 |
