| 面窝是湖北的名小吃之一，创始功于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。如今面窝的品种很多，除大米面窝外，还有小米面窝、黑米面窝、红薯面窝、莲藕面窝、豌豆面窝等等。如果你没吃过面窝，有机会来湖北一定要记得品尝一下哦！ |
【食材与调料】
【主料】小米500g，干黄豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，香葱适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米泡一晚 |
 | 2.黄豆泡一晚 |
 | 3.放料理机中水刚好没过小米和黄豆1公分即可 |
 | 4.打成黄豆米浆 |
 | 5.倒入大碗中加入盐 |
 | 6.加香葱和姜沫 |
 | 7.锅下油连同面窝勺一起烧到七成热后面窝勺底留少量热油 |
 | 8.米浆倒入勺内中间留一小窝 |
 | 9.表面撒上黑芝麻 |
 | 10.放油锅中炸 |
 | 11.面窝脱勺后炸另一个 |
 | 12.炸好的面窝放厨房纸上吸去多余油脂即可 |
【小米面窝做法小贴士】
| 小贴士打米浆时水不能放多没过米和豆1公分即可。黄豆放少了炸好的面窝不膨松，放多了会粘面窝勺。 |
