| 小米的营养价值很高，蛋白质含量比大米高，维生素B1的含量可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米中含有，维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高，是一种能量食物。 小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。 营养这么好的东西也要换着花样吃，这次我把小米打成粉做了小米糕，特别美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米粉100g，糯米粉50g，澄粉100g |
| 【辅料】油15g，糖50g，水150g |
【制作步骤】
 | 1.小米淘洗干净，浸泡24小时以上。 |
 | 2.沥干水份，入料理机打成粉。 |
 | 3.打好的小米粉。 |
 | 4.称好各种粉和其他材料。 |
 | 5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后，倒入糖。 |
 | 6.倒入油。 |
 | 7.倒入水。 （各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完） |
 | 8.拌好的粉糊，静置约10分钟。 |
 | 9.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。 |
 | 10.蒸好的小米糕。 |
 | 11.切片装盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。 |
【小米糕做法小贴士】
| 加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。 |
