| 猪血丸子是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。猪血丸子，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血丸子 |
| 【辅料】开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈； | 2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖； | 3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就ＯＫ了！ |
【香辣猪血丸子做法小贴士】
| 小贴士猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很８错！！！ |
