| 猪血丸子是老家邵阳的特色食品，每当过年杀年猪的时候，趁着有大量的新鲜猪血，主人家就会做一桌豆腐，大冬天里，豆腐寒冷刺骨，但是刚刚做好的豆腐是热乎乎的哦。遥远的记忆里还装着这份美好的回忆，做猪血丸子的时候是要用手直接进去反复搅拌的，将豆腐和猪血捏得碎碎的。手伸进热乎乎的豆腐里，暖呼呼的，做的过程就是很好的享受呢。但如果你的节奏没处理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的猪血，那滋味，可真是需要好大的勇气呢。做好的猪血丸子经过几天的晾晒，变得微微有点干了，再用柴火熏上一晚上，经过这两个步骤的丸子，那叫一个劲道咸香啊。 |
【食材与调料】
【主料】猪血丸子半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜300克，红辣椒一个 |
【制作步骤】
 | 1.猪血丸子洗干净，切片 |
 | 2.韭菜摘干净后切成段 |
 | 3.将猪血丸子放入锅里煮开，捞出来沥干水 |
 | 4.油锅烧热，将处理好的丸子倒进去，煎炒至表面微黄 |
 | 5.加入韭菜段 |
 | 6.翻炒几下，加入辣椒 |
 | 7.一起翻炒至韭菜变软即可 |
 | 8.成品 |
【韭菜猪血炒丸子做法小贴士】
| 小贴士1、猪血丸子在制作的过程中加了大量的盐，保证其久放不坏，所以在制作的过程中需要切片，煮去x多余的咸味。 2、猪血丸子不用久炒，韭菜变软即可出锅。 |
