| 酸酸甜甜的蛋糕卷 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉70g |
| 【辅料】糖粉40g，糖粉20g，色拉油50g，纯牛奶40g，白醋2滴，蔓越莓干10g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干用剪刀剪碎，铺在烤盘上。 |
 | 2.蛋白霜：蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成细腻泡沫状分三次加入40g糖粉打至湿性发泡状态。 |
 | 3.蛋黄糊：蛋黄加入糖粉，用打蛋器打至颜色变浅。 |
 | 4.分三次加入色拉油，每一次都分别搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。 |
 | 5.最后加入纯牛奶搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。 |
 | 7.取1/3蛋白霜放入面糊，用翻拌的手法，从下往上翻拌均匀。 |
 | 8.第二次再取1/3，手法一样。不可画圈，以免消泡。 |
 | 9.最后把剩下的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，震出大气泡。 |
 | 10.烤箱150度预热，烤30分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕翻面，趁热撕下油纸。 |
 | 12.再撕掉反面的油纸。 |
 | 13.趁热卷起，放冰箱冷藏半小时定型。 |
 | 14.取出切片即可。 |
 | 15.漂亮吧。 |
【蔓越莓蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
