百合:味甘,性微寒。归心、肺经。养阴润燥,润肺燥而止咳,清心热而安心神。雪梨:肉嫩白如雪,微甘性寒,具生津润燥,止咳化痰之功效,特别适合秋天食用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、喑哑、痰稠、便秘、上火均有良效,梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。银耳:味甘,性平。归肺、胃、肾经。有补肾、润肠、益胃、补气、强心、滋阴、润肺、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。莲子:入脾、肾、心经,有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目,健脾补胃,滋补元气之功效。此道滋补营养羹,可清肺热润肠燥,滋补干燥的皮肤,是秋季最佳的滋补甜品。 |
【食材与调料】
【主料】雪梨1个,银耳50克,莲子30克,百合10克 |
【辅料】老冰糖适量,枸杞适量 |
【制作步骤】
1.1.准备食材,将干银耳,干百合,干莲子用自来水泡发。 | |
2.2.将泡好的银耳去除黄色的根洗净撕成小朵,百合去出杂质黑色部分撕除洗净,莲子如果不吃芯也可剔除洗净,雪梨先不急着切,等下锅时再切。 | |
3.3.将百合,银耳,莲子倒入锅内,加入适量的自来水。 | |
4.砂锅刚开水传热比较慢,所以高温煮3小时才使汤汁粘稠,百合莲子银耳松软熟透。 | |
5.加入去皮去核切小块的雪梨。 | |
6.再煮1小时等到雪梨熬至松软透明,即可加入老冰糖(依据个人口味),待冰糖融化关火,加入枸杞闷一会即可食用。 | |
7.加枸杞闷一会儿! | |
8.出锅喽~ |
【雪梨银耳百合莲子羹做法小贴士】
小贴士技巧其实也没什么,主要就是煮时间长,特长,我基本上煮了一个下午才成功,煮的莲子都开口了,很成功。 1.银耳泡发后必须将黄色根部去除,银耳要很长时间才能煮出胶质,耐心等候。 2.干百合新鲜百合都是一样效果 3.冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血粘度增高。 |