| 【鸡蛋粉丝炒韭菜】中的粉丝很重要，它起了吸水吸油的作用，整个菜里粉丝最香。春天多吃韭菜可健胃消食，韭菜还具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。韭菜有多种吃法，可单炒；可作配料与鸡蛋、肉丝炒等；还可包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。韭菜怎么做都好吃，又有很多的功效，让我们在春天里，多吃韭菜吧～ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，鸡蛋3个，干粉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料，洗净备用。 |
 | 2.将韭菜洗净切段、鸡蛋磕在碗里加盐适量打散、粉丝用热水泡软。 |
 | 3.鸡蛋炒好 |
 | 4.烧热油锅，下韭菜翻炒一下。 |
 | 5.倒入粉丝 |
 | 6.再倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，然后加盐炒匀出锅。 |
 | 7.鸡蛋粉丝炒韭菜出炉，装盘开吃。 |
【鸡蛋粉丝炒韭菜做法小贴士】
| 1.注意韭菜的火候，不宜久炒。 2.盐也要最后才加。 |
