| 上次买的子姜做子姜炒肉丝，到现在还没吃完，唉，越贵越买的多 ，去年买7块钱一公斤的，今年涨到了12元一公斤。物价越来越让人不能接受了，什么时候工资都没物价涨的快。去超市看看在做促销鸭子，很新鲜的，现在是秋季，商家很会做生意，秋季养生很适合拿鸭子做滋补的，鸭子性凉，可以平肝去火。还可以防秋燥，做的时候配上麻辣，可以互相互补，其辣，可以清热排毒减肥美颜。其麻;开胃下饭，与辣互相作用，可以益气养血，温而不躁，除湿去烦，开胃健脾，活血化淤，兹阴益肾。最重要的是因为鸭子的高蛋白低脂肪，所以成为秋季食补的首选。我一边看报纸一边煲鸭，煲的满房子香味四溢，把女儿馋的一次次跑进厨房，因为女儿在换牙，所以煲了四十多分钟，煲的鸭肉稍微烂一些，肉质软烂的那种。 鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭700g |
| 【辅料】子姜50g，青辣椒50g，料酒5g，豆瓣酱200g，干红辣椒10g，味级鲜10g，冰糖3g，胡椒粒5g，花椒粒5g |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸭腿、子姜、大蒜、料酒、豆瓣酱、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒、冰糖、味级鲜、青辣椒 |
 | 2.把鸭洗净切小块 |
 | 3.子姜洗净切块，大蒜去皮切块，干红辣椒泡泡切段、青辣椒切段 |
 | 4.把水烧开，把鸭腿过水后捞起，沥干水分 |
 | 5.把鸭块放进煲里，加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜，料酒冰糖，加盖大火烧开 |
 | 6.转小火加豆瓣酱 |
 | 7.味级鲜 |
 | 8.加盖慢慢煲40分钟 |
 | 9.加子姜青辣椒， |
 | 10.再煲几分钟就好了 |
【香辣鸭煲做法小贴士】
| 煲的时候最好水一次放够 如果中间加水可以加开水 加盐可以先尝尝味道再加，因为豆瓣酱很咸的 喜欢吃鸭肉韧一点儿的，有嚼头，可以减少煲的时间 |
