香辣田螺,香辣田螺的做法 - 阳康菜谱网香辣田螺做法大全

早上看到卖田螺的，好长时间没吃了于是花6元钱买了一公斤回家，买回来的田螺要用淘米水养上两三天，让它吐尽肚子里的泥沙，淘米水每天都要换换。我家炒田螺时都喜欢放一些薄荷，这样既去腥又增加了田螺的香味。

【食材与调料】

【主料】田螺1000g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，泡椒适量，花椒适量，辣酱适量，酱油适量，鸡精适量，薄荷适量

【制作步骤】

	1.买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。
	2.养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。
	3.姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。
	4.炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。
	5.另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。
	6.放入田螺翻炒一会。
	7.倒入一碗水烧开。
	8.放入半小碗辣酱煮沸。
	9.放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。
	10.放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。