| 家常菜的作业，老公很喜欢水煮肉片和酸菜鱼的结合，酸辣爽口，肉片滑嫩，开胃又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉300g，泡菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒20g，花椒粒15g，蚝油1勺，老姜1块，红薯淀粉30g，白胡椒粉1勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.肉切成薄片 |
 | 3.用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑 |
 | 4.泡酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切末 |
 | 5.花椒和干辣椒 |
 | 6.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、生姜爆出香味 |
 | 7.加酸菜和老姜末继续翻炒出香味 |
 | 8.加高汤或者是水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加） |
 | 9.烧开 |
 | 10.一片片的把肉片加锅里 |
 | 11.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里 |
 | 12.美味出锅 |
【香辣酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士我没有和老师的一样，老师的里面还有再加花椒和辣椒。我家不是很能吃辣，所以没加。 如果能吃辣的亲，可以 另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可。 |
