| 年前去超市看到有牛腱肉卖，肉质看起来真的很不错，现在想买好的牛肉和羊肉都需要运气去碰了，难得看到那么好的牛肉，就买了一整块牛腱子回来，就那么一块肉，100多大洋呢，回家来切成两块，其中一块做了酱牛肉春节吃了，另外一块改天再酱了。自己酱的牛肉味道非常好，不像买来的那样净吃添加剂味儿了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱肉650g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，干红椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，老抽适量，味极鲜适量，醋适量，熟花生适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉用清水泡去血水 |
 | 2.准备好蒜、葱和干红椒，因为要吃香辣味的，辣椒用的比较多，又是我家菜园产的，特别辣 |
 | 3.准备好八角、桂皮、香叶和花椒 |
 | 4.碗里倒老抽，加盐和清水调匀 |
 | 5.把牛肉放电压锅里 |
 | 6.加入2、3、4步的料 |
 | 7.盖好电压锅盖，设置牛羊标准档，开始酱牛肉 |
 | 8.酱好后，排出电压锅里的气体，牛肉在锅里放半个小时后掀开锅盖 |
 | 9.捞出来晾一下 |
 | 10.切成薄片 |
 | 11.剥好蒜和熟花生 |
 | 12.用料理机打碎 |
 | 13.倒适量的味极鲜和醋 |
 | 14.淋牛肉片上即可 |
【香辣酱牛肉做法小贴士】
| 个人觉得用这些配料相对单纯用五香粉什么的要健康，味道也更好。 |
