西兰花虾皮炒鸡蛋

西兰花具有抗癌防癌的功效,特别是在防治胃癌,乳腺癌效果显著。虾皮有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品,虾皮不仅营养丰富,而且味道鲜美,加在菜肴里可提味增鲜。鸡蛋含有蛋白质和丰富的微量元素,特别是核黄素保护眼睛视力非常有益。西兰花虾皮炒鸡蛋堪称完美结合,方便简单快捷,不仅颜色漂亮,味道鲜美,营养更是加倍。常吃非常有益健康。

【食材与调料】

【主料】西兰花400g,鸡蛋2个,虾皮10g
【辅料】蒜子1颗,食用油适量,料酒1勺,胡椒面少许,盐少许

【制作步骤】
西兰花虾皮炒鸡蛋 1.准备好食材,洗净备用
西兰花虾皮炒鸡蛋 2.鸡蛋磕开加入淡干虾皮,适量胡椒面,料酒
西兰花虾皮炒鸡蛋 3.坐锅倒开水加适量盐,大火烧沸放切小块的西兰花氽烫3一4分钟
西兰花虾皮炒鸡蛋 4.西兰花氽煮好后捞出滤水备用,将加有虾皮.料酒,胡椒面的蛋液顺一个方向用筷子搅打蓬松,蒜子拍松剁成蒜蓉
西兰花虾皮炒鸡蛋 5.热锅入适量油,8成热时倒入虾皮蛋液煎成蛋饼
西兰花虾皮炒鸡蛋 6.将煎好的虾皮蛋用铲子划成小块铲起备用
西兰花虾皮炒鸡蛋 7.锅内再倒适量油.六成热时加入蒜蓉爆香,再将西兰花和虾皮蛋块倒入锅翻炒几分钟,根据口味加上适量盐炒匀
西兰花虾皮炒鸡蛋 8.炒匀后起锅.装盘即可食用

【西兰花虾皮炒鸡蛋做法小贴士】
小贴士我用的是淡干虾皮,含盐量非常少,所以起锅时加了适量盐,如果是咸味重的虾皮就不用加盐,虾皮的使用量酌情减量。此菜本味鲜美,完全不用再加味精之类的调味。

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