| 今天炒西兰花用的肉有点肥，就用大火把肉炒的出油了，儿子很爱吃这样炒出的肉，筋道，香不油腻。肉有嚼头，配着西兰花的青脆，很好的搭配呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花250g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花。 |
 | 2.肉切片。 |
 | 3.入酱油，姜，料酒搅匀腌十分钟。 |
 | 4.西兰花掰小块洗一下，清水泡一会儿，入开水焯一下。 |
 | 5.油热，入葱出香味，入腌好的肉，翻炒。 |
 | 6.等炒至肉发出响声时，证明肉的油分已炒出。肉出锅盛盘。 |
 | 7.倒出锅内多余的油，入西兰花大火翻炒匀。 |
 | 8.紧跟入炒好的肉。 |
 | 9.入盐，搅匀，即可出锅。 |
【西兰花炒肉片做法小贴士】
| 西兰花需要大火快速烧至，减少营养的流失。 |
