| 好些日子没有做蛋糕了，皆因为蛋糕里面放的糖多，俺怕发胖而不敢吃，所以也就不错了。但是也有列外--俺宝贝小孙女想吃，俺就一定要做的。这次是用的君之的方子，原味戚风蛋糕，以前兑换的一个阳极蛋糕模具，也是第一次做，但愿一次成功。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g |
| 【辅料】色拉油40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把面粉过筛待用 |
 | 3.把蛋黄，蛋白分开放入大盆 |
 | 4.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时候，加入三分之一的糖 |
 | 5.再继续打到蛋白变浓稠时，加入三分之一白糖 |
 | 6.再继续打到表面出现纹路时，加入剩下的三分之一白糖 |
 | 7.再继续打至提起打蛋器时，蛋白能够拉出一个短小而直立的尖角，就好了，放入冰箱保存 |
 | 8.把30克白糖放入蛋黄 |
 | 9.用打蛋器稍微打散，别打发了 |
 | 10.加入色拉油 |
 | 11.加入鲜牛奶，搅拌匀 |
 | 12.放入筛过的低粉 |
 | 13.用刮刀轻轻翻拌均匀.不要过度搅拌，以免面粉起筋 |
 | 14.盛入三分之一打发好的蛋白，用橡皮刮刀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡 |
 | 15.再放入其余的蛋白，用同样的方法翻拌均匀 |
 | 16.直到蛋白与蛋黄充分混合 |
 | 17.把蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具用力震2下，把内部的气泡震出 |
 | 18.放入预热好的烤箱 |
 | 19.上下火，170度，烤40分钟左右即可 |
 | 20.取出来 |
 | 21.立即倒扣，直到冷却，即可切块享用 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.我感觉这个量稍微多了些，又加了2个小的蛋糕模做. 2.这个阳极蛋糕模具，我烤了40分钟左右，用牙签插了下，感觉熟了。 3.蛋白一定要充分打发.蛋糕才发的细腻. 4.搅拌的时候要从底往上翻拌，否则会消泡. |
