| 我的家乡面临东海，盛产带鱼。东海带鱼个头比较小，但是肉质鲜嫩，很受欢迎。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。经常食用带鱼，还具有补益五脏的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把葱，姜，蒜，辣椒.洗净切碎待用. |
 | 3.带鱼去头去肚，洗净切段，拍上淀粉. |
 | 4.锅里油7分热，放入带鱼 |
 | 5.两面炸成金黄 |
 | 6.捞出控油. |
 | 7.锅里油热，放入葱，姜，蒜，辣椒炒香. |
 | 8.放下炸好的带鱼. |
 | 9.加糖，料酒， |
 | 10.加老抽，适量水，大火煮开，中火煮8分钟左右. |
 | 11.加盐煮1分钟，撒些葱花即可。 |
【香辣带鱼做法小贴士】
| 1.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之. |
