| 看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，虾仁100g，澄粉100g |
| 【辅料】玉米淀粉适量，盐适量，猪油1勺，胡椒粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。 |
 | 2.加入玉米淀粉。 |
 | 3.加入一勺猪油。 |
 | 4.揉匀揉成面团醒15分钟。 |
 | 5.虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。 |
 | 6.猪肉剁成蓉。 |
 | 7.葱剁碎加入肉中。 |
 | 8.胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。 |
 | 9.面团醒好了，揉成长条，切成剂子。 |
 | 10.按压成薄饼。 |
 | 11.取一个饼放入馅料。 |
 | 12.轻轻捏合包成虾饺。 |
 | 13.蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。 |
【虾饺做法小贴士】
| 小贴士按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。 |
