| 鳘鱼是很出名的。鳘鱼鳔熬制的胶，是治妇女血崩、产后出血等症的特效药。南澳海中的鳘鱼有金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等品种，其中金钱鳘最珍贵，以其鳔胶价同黄金而得名。金钱鳘除鳘胶可做良药外，还以肉质鲜美，肝脏营养丰富著称。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳘鱼400g |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鳘鱼块。 |
 | 2.热锅。 |
 | 3.放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。 |
 | 4.煎另外一面。 |
 | 5.倒入适量的橄榄油。 |
 | 6.油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。 |
 | 7.盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【香煎鳘鱼做法小贴士】
| 用双面煎锅来煎鱼，实在爽啊，不用被油喷到哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
