| 十一回爷爷家，老爸去捉了一些河鱼，爷爷把鱼处理好之后用盐腌一下晒成了鱼干，老妈煎了一盘，真是好吃！回来时，爷爷给我拿回了一些，我也学着老妈的做法做了，小刺猬和 公公喜欢的不得了。野生的河鱼，除了腌制鱼的时候放些盐以外，其它的调料都不放，咬上一口，纯纯的香味，哇~~~回味无穷哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】河鱼干300g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.晒好的河鱼干放入容器中。 |
 | 2.倒入清水反复洗几次。 |
 | 3.洗好后的鱼干用厨房纸吸干水分。 |
 | 4.热锅注油。 |
 | 5.手放在油的上方能够明显感受到热量后，倒入河鱼干。 |
 | 6.小火煎。 |
 | 7.不时用筷子翻动，以免糊锅。待鱼干变色，出香味后即可出锅，大约六分钟。 |
【香煎河鱼干做法小贴士】
| 1、因为鱼干已经是咸的了，所以不需再放盐。 2、煎制时一定要不停翻动，以免糊锅。 |
