| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款蛋糕是加入了黄油制作而成，比一般蛋糕香味更浓郁，口感密实香甜，如果你也喜欢黄油那种特有的香甜味道，不妨可以试试这款蛋糕，一定会给你味蕾一份惊喜······ |
【食材与调料】
【主料】香蕉1根，鸡蛋3个，低筋面粉80g，白糖60g，黄油50g，牛奶50g |
| 【辅料】红糖20g，黄油20g，打发的奶油适量，柠檬汁2滴，薄荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.蛋黄搅拌后再加入50克融化的黄油拌均匀。 |
 | 3.加入牛奶继续拌。 |
 | 4.然后筛入低粉。 |
 | 5.继续搅打至蛋黄面糊细滑。 |
 | 6.20克黄油加入20克红糖小火稍融化。 |
 | 7.把其均匀的涂在方形烤模底部。 |
 | 8.然后整齐地排放好切片的香蕉片。 |
 | 9.蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖搅打。 |
 | 10.用电打器高速搅打。 |
 | 11.搅打至蛋白9分发。 |
 | 12.把蛋白霜分三次放入蛋黄面糊中翻拌均匀。 |
 | 13.拌好的蛋糕糊倒入烤模中，轻震出气泡。 |
 | 14.烤箱预热160度，放入模具烘烤40分钟。 |
 | 15.烤好的蛋糕取出。 |
 | 16.然后倒扣在烤网上。 |
 | 17.彻底冷凉后脱模，切块。 |
 | 18.用打发的奶油和薄荷叶装饰一下，即可。 |
【香蕉黄油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋黄糊，黄油和牛奶都要分次加入，每一次都要搅拌均匀后再加入另一次，最后面粉也要过筛再放入，这样蛋黄糊才会细滑。 红糖黄油不要大火加热，只要小火稍微融化即可，放入蛋糕模底部，再放入香蕉片。 蛋白打至9分发即好，也就是有个微弯曲的小尖子。 蛋白霜和蛋黄糊混合，要快速翻拌，不可画圈，以免消泡。 |
