| 今天与小区的一位阿姨一起去农批买菜，好幸运买到了新鲜的茴香苗。虽说小贵，还是果断买上二斤，肉饼饺子走起。今天做的这道面食不用发面，做起来方便，合适当早餐。配上一碗白粥、一碟醋蒜，先生说这是神仙日子。喜欢就做起来吧。 |
【食材与调料】
【主料】茴香苗500g，猪肉末500g，面粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茴香去老根，洗净淋干水份，备用。 |
 | 2.面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 |
 | 3.茴香洗净切末。 |
 | 4.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。 |
 | 5.加入调料的馅料拌匀。 |
 | 6.切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。 |
 | 7.醒好的面团在案板上揉匀，平均分成剂子，分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。 |
 | 8.取一份面皮，放入拌好的馅料。 |
 | 9.像包包子一样捏好。 |
 | 10.切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。 |
 | 11.看一下，反面的样子。 |
 | 12.平底锅烧热，刷薄薄一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入锅中。 |
 | 13.一定记得小火，加盖。 |
 | 14.一面定型，煎另一面，两面金黄即可。 |
【香煎茴香猪肉饼做法小贴士】
| 小贴士肉馏最好是七肥三瘦，茴香很吸油，如果光放瘦肉，这样子的肉饼就太干了，不好吃。 不用发面，但要有温开水和面，盖上保鲜膜醒30分钟。 判断馅饼是否熟了，如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起，馅饼就熟了。 |
