香煎红杉鱼,香煎红杉鱼的做法 - 阳康菜谱网香煎红杉鱼做法大全

过年超市里的食品比平常要多很多，不一样的鱼类我就买了四五种．．．．看见盒子里躺着四条肥肥胖胖的银白色的鱼（不过已经给摘掉头了），很吸引眼球，标签上注明是红杉鱼，从来没买过，回家试试看～原来是海鱼，怪不得啦～～～

【食材与调料】

【主料】红杉鱼

【辅料】淡盐水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，酱油，鸡精，葱花

【制作步骤】

	1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
6.撒鸡精出锅装盘撒葱花ＯＫ！

【香煎红杉鱼做法小贴士】

小贴士这样处理出来很好吃，一点都不像盐制鱼，肉质很鲜嫩～～～

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香煎红杉鱼

周末收拾冰箱时发现居然还冻有一条红杉鱼，这是过年时广东的朋友送的，放在冰箱中被遗忘了。看来还是时不时的要清理冰箱，说不定还会找出点啥宝贝，也免得时间过长，营养会流失，千万别想着冰箱是个“万能”宝库，记得要定期清理。上次用它做过一下“番茄红杉鱼”，想着这时间过长，没那么冰鲜，就用湖北的传统“糍粑鱼”的做法，先将其腌制入味，然后沥干（风干）水分，放入锅中煎好用酱油（不要太多，主要是为了让它更入味和上点色）烧煮干，最后加入调味大料煸炒，这样美味的“香煎红杉鱼”就完成了。