| 香煎黑椒素排，用小火细细煎至金黄色，伴随着豆腐的浓郁香气，还有西芹、香菇的清香，一口咬下去，是一种全新的口感，味道与真的肉味非常相似，配合美味的黑椒粒，给人莫大的惊喜，素食也可以吃的这样小资，绝不会相信它真的是素食。 |
【食材与调料】
【主料】北豆腐300g，西芹1棵，香菇3个，面包糠100g |
| 【辅料】油适量，盐3g，糖5g，香油5g，淀粉10g，黑胡椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.西芹、香菇切末。 |
 | 4.豆腐碾碎放入大碗中，西芹、香菇放入碗中。 |
 | 5.放入淀粉。 |
 | 6.将豆腐泥拌匀。 |
 | 7.取一团豆腐泥，压成饼，粘上面包糠。 |
 | 8.做好全部素排一起再下锅。 |
 | 9.锅放油，放入素排，煎至一面定型后方可翻面，煎至两面金黄。 |
 | 10.将煎好的素排上，磨上黑胡椒碎即可。 |
【香煎黑椒素排做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1.淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节，能顺利捏成饼即可。 2.黑胡椒最好现磨的，味道更浓郁，没有可用黑胡椒粉。 |
