| 有的时候做菜，会用到面包糠这个东西，需要出去买么，完全不需要~~~自制面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后，放在室温干燥，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，和买的一样，炸东西什么的很好用，试试看吧 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g，面包糠50g，大蒜35g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绿茶适量，葱适量，姜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原味吐司切片后，放在室温干燥 |
 | 2.切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，即成面包糠 |
 | 3.虾清洗干净， |
 | 4.挑去虾线 |
 | 5.减去虾须，葱姜剁成末备用 |
 | 6.准备绿茶 |
 | 7.少许开水冲一撮绿茶 |
 | 8.待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上 |
 | 9.加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用 |
 | 10.用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉 |
 | 11.锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出 |
 | 12.蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒 |
 | 13.直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉 |
 | 14.将沥干的茶叶放进去一起翻炒， |
 | 15.最后将煎好的虾放进去 |
 | 16.让虾沾上面包糠即可关火 |
【避风塘茶味虾 自制面包糠做法小贴士】
| 1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜 2、虾至少提前腌制半小时才能入味 3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油 4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认） 5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊 |
