| 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒10ml，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼一条 去除头尾 鱼鳞 鱼鳍 内脏 洗净 |
| 2.带鱼剪段 表面打花刀 |
| 3.加葱姜丝 料酒 盐 腌制五分钟 |
| 4.将腌制好的带鱼 控干 沾鸡蛋液 |
| 5.平底锅 倒少许油 将裹好鸡蛋液的带鱼 码放均匀 |
| 6.煎至两面金黄 即熟 |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼表面沾裹蛋液 可保持鱼的完整并起到增香的效果 |
