香煎带鱼

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

【食材与调料】

【主料】带鱼200g
【辅料】油适量,盐适量,料酒10ml,葱姜适量

【制作步骤】
香煎带鱼 1.带鱼一条 去除头尾 鱼鳞 鱼鳍 内脏 洗净
香煎带鱼 2.带鱼剪段 表面打花刀
香煎带鱼 3.加葱姜丝 料酒 盐 腌制五分钟
香煎带鱼 4.将腌制好的带鱼 控干 沾鸡蛋液
香煎带鱼 5.平底锅 倒少许油 将裹好鸡蛋液的带鱼 码放均匀
香煎带鱼 6.煎至两面金黄 即熟

【香煎带鱼做法小贴士】
小贴士带鱼表面沾裹蛋液 可保持鱼的完整并起到增香的效果

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