| 新疆大盘鸡是一种很豪放的吃法，把鸡和土豆一起炖了，再配上拉的面条，肉菜面都很入味，而且吃起来简单豪放，一盘里面啥啥都有啦。在家里吃还算是比较文气的，一人盛一盘，在饭店就是好大的一个盘子端上来，西北人的豪放在饭菜里面都显现出来啦。鸡肉肉质细腻，利于产妇消化吸收。而土豆含有丰富的维C，并且富含淀粉及各种微量元素，被誉为第二苹果。它们两个搭配一起，还有面食相辅佐，对孕期的准妈妈是不错的选择。只是做给准妈妈吃时，要把辣椒去掉或者少量使用。 |
【食材与调料】
| 【主料】柴鸡1只，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐3g，蒜2头，干辣椒2个，豆瓣酱20g，糖2g，黄酒20g |
【制作步骤】
 | 1.首先是提前两个小时把面坯做好。300克面粉加150克水和成面团，饧30分钟后分剂擀成片，表面抹油，盖上保鲜膜放置备用 |
 | 2.整鸡切块 |
 | 3.凉水入锅焯水，去除血沫和杂质 |
 | 4.锅中放少量油，下入蒜瓣、姜片和辣椒炒香 |
 | 5.再下入豆瓣酱 |
 | 6.豆瓣酱要炒出红油 |
 | 7.下入焯好的鸡块翻炒均匀 |
 | 8.先烹入黄酒去腥，再下入糖翻炒均匀 |
 | 9.加水没过鸡块，大火煮开后小火炖40分钟、如果用三黄鸡炖15分钟即可 |
 | 10.下入土豆块，同时加入盐 |
 | 11.中小火继续炖15分钟，炖到土豆软烂 |
 | 12.最后加入青椒即可离火 |
 | 13.把准备好的面坯拉好煮熟 |
 | 14.煮好的面条放入炒好的鸡里面，让面条充分吸收汤汁的味道。就可以盛出享用啦 |
【新疆大盘鸡做法小贴士】
| 我今天买了柴鸡，比较难炖，需要炖的时间久一些。 |
