| 很多年前自己还不怎么会做饭的时候凑合出来的一盘菜，现在我很喜欢这么吃，难得的是家里人都喜欢吃。豆腐具有补中益气、清热润燥的功效哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块，不到一斤吧 |
 | 2.用水冲洗一下，切成小方块儿 |
 | 3.锅子烧干后放入比炒菜多一点的油 |
 | 4.立刻倒入豆腐块儿 |
 | 5.加入适量的盐 |
 | 6.中小火慢慢用油煎炸豆腐 |
 | 7.轻轻翻动豆腐，使豆腐多几个面被油煎炸到 |
 | 8.慢慢的豆腐几个面都变成金黄色 |
 | 9.打入一个鸡蛋 |
 | 10.快速翻动豆腐，使鸡蛋能均匀地沾到每块豆腐上并凝固 |
 | 11.装入盘子 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 1.翻动豆腐时动作要轻，尽量使豆腐保持完整； 2.打入鸡蛋后动作要快，防止鸡蛋熟的太快，不能沾到所有豆腐上； 3.这个菜油量要适当地高些，除了煎炸豆腐外，剩余的油面加入鸡蛋后会被鸡蛋吸收掉。 |
