| 在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤有着使人发胖的潜在危险。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个，内脂豆腐半块，草鸡蛋1个，虾干5个，紫菜1小片 |
| 【辅料】葱1小段，盐1g，香油0.5ml，白胡椒粉少量，香菜1根，醋3ml，清水750ml |
【制作步骤】
 | 1.材料准备:西红柿、豆腐、草鸡蛋、紫菜、虾干、香菜、葱段。 |
 | 2.西红柿洗干净，切滚刀块。 |
 | 3.豆腐切小指粗的条。 |
 | 4.草鸡蛋磕入碗里，打散。 |
 | 5.汤锅坐水，水开后加入西红柿、豆腐，中火煮。 |
 | 6.3～5分钟后加入虾干，中小火继续煮。 |
 | 7.中小火，用筷子滤着碗边，缓慢滴入蛋液，待蛋液凝固后，关火。加入紫菜末、葱末、胡椒粉、香油、醋、香菜末。盛入汤碗。 |
【西红柿豆腐鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士1、加入鸡蛋液时，中小火，鸡蛋嫩。 2、先关火，再加料:紫菜末、葱末、胡椒粉、香油、盐、醋。汤鲜味美。 |
