| 虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，白菜4颗，虾干半碗，面条3块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.取出虾干。 |
 | 2.取出白菜，洗净。 |
 | 3.取出鸡蛋，打在碗里。 |
 | 4.取出面条。 |
 | 5.将鸡蛋和虾干下锅煸炒，为了省油，可以把鸡蛋和虾干一起炒哦！ |
 | 6.炒完后装起备用 |
 | 7.将菜洗净后切碎 |
 | 8.将葱洗净后切碎。 |
 | 9.将葱和白菜一起下锅炒一分钟，将葱的香味炒出！ |
 | 10.加入适量清水，放入事先炒好的虾干，待水沸腾。 |
 | 11.水沸腾后加入面 |
 | 12.面熟了之后，加入事先准备好的鸡蛋，焖一分钟即可出锅。 |
【家常面做法小贴士】
| 小贴士面的种类可以根据自己的喜好来选择，选择虾子面，瑶柱面，鸡蛋面等味道更佳。 |
