| 妈妈非常喜欢吃鱼头，经常买鱼头来煲汤，在妈妈的影响下，我和妹妹也同样极爱喝鱼头汤。一到夏天，妈妈就爱用西葫芦来滚鱼头汤，问妈妈这汤汁有啥功效？妈妈说，西葫芦不仅有能滋润肌肤，还可促进肠道蠕动，有通便的功效呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦400g，鱼头750g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：西葫芦和鱼头。 |
 | 2.煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 3.热油锅。 |
 | 4.放入鱼头。 |
 | 5.煎至双面变色，铲起，关火。 |
 | 6.放入煮锅中。 |
 | 7.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 8.转小火煲45分钟。 |
 | 9.将西葫芦洗净，去皮，切块。 |
 | 10.放入煲好的鱼头汤里。 |
 | 11.盖锅盖，大火煮三分钟。 |
 | 12.揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。 |
 | 13.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【西葫芦滚鱼头汤做法小贴士】
| 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 |
