| 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含铁、钾、维生素D，味甘，性平。新鲜的香菇含分解香菇有降低胆固醇、降血压的作用，常吃香菇能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。 我做的香菇酿肉还没有最后装饰，就被端上桌了，再不照，就尸骨无存了。 |
【食材与调料】
【主料】鲜香菇8朵，猪肉泥100克 |
| 【辅料】植物油适量，葱姜适量，大料1颗，花椒8粒，水淀粉适量，香菇老抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜香菇去蒂清洗干净。 |
 | 2.炒锅倒植物油，加花椒大料小火熬花椒油，熬好后关火，把花椒大料捞出。趁热往油里倒入适量香菇老抽增色提香。 |
 | 3.五花肉馅加入适量葱花，姜末，一个鸡蛋，料酒，花椒油，十三香，盐，香油，搅拌均匀。 |
 | 4.香菇里层抹干淀粉，防止肉馅蒸熟后滑出。 |
 | 5.往香菇里挨个填入肉馅，抹平。 |
 | 6.香菇盒做好后，放在开水锅里盖盖儿大火蒸15分钟。 |
 | 7.炒锅留底油，加入少量清水，一勺老抽，适量蚝油，少量盐，白糖，加入水淀粉勾芡，料汁浓稠，浇在撒了葱末的香菇盒上即可。 |
【香菇酿肉做法小贴士】
| 小贴士香菇在酿肉前，往里层抹点干淀粉，起粘合肉的作用。 |
