| 文蛤是我们当地的四大特产之一，花蛤，又称文蛤，当数蛤中最贵，用蛋白烧后，加入配菜，炒来吃，鲜而不油。 |
【食材与调料】
| 【主料】烧文蛤200g |
| 【辅料】泡发木耳100g，胡萝卜片适量，青椒适量，黄瓜适量，食用油适量，葱适量，蒜片适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡发的木耳净撕成小朵。 |
 | 2.准备少量胡萝卜、青椒、黄瓜片 |
 | 3.将蛋白烧文蛤切成适度大小 |
 | 4.葱蒜片下锅爆香，加入青椒胡萝卜片略炒 |
 | 5.入黄瓜、木耳翻炒，并加盐、醋调味 |
 | 6.加入蛋白烧蛤。 |
 | 7.略加翻炒加鸡精、芝麻油调味出锅。 |
【小炒烧文蛤做法小贴士】
| 蛋白烧蛤，就是用打发的蛋白将文蛤肉包起，下油锅炸制成的。 |
