| 肉松是孩子的大爱，但不喜欢香葱；可“香葱肉松面包卷”却一直是他最喜欢的面包品种之一，有时还真想不通为啥？ 既然孩子喜欢吃，我做起来更有动力了；家里有现成的肉松，正好刚得奖了一袋高粉和一袋低粉，于是就将他们一起开光开光了~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】酵母3g，牛奶90g，低筋面粉40g，高筋面粉100g，香葱叶适量，蓝莓酱适量，沙拉酱适量，芝麻肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合 |
 | 3.取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右 |
 | 4.将中种撕成小块后倒入主料食材 |
 | 5.放至面包机启动一次揉面程序 |
 | 6.结束后发酵至2.5倍大 |
 | 7.取出排气搓圆盖膜松驰15分钟 |
 | 8.擀成大片 |
 | 9.放入方形烤盘中送至温度处发酵 |
 | 10.在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔 |
 | 11.表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻 |
 | 12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火 |
 | 13.烤13~15分钟左右 |
 | 14.取出烤盘及时虚盖一张油纸保湿 |
 | 15.趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱 |
 | 16.自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时 |
 | 17.用刀切去两头边角再切三大段 |
 | 18.将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可 |
【香葱肉松面包卷做法小贴士】
| 小贴士1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂 2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂 3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷 |
