| 蔬菜，蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。 |
【食材与调料】
| 【主料】蔬菜500 |
| 【辅料】油适量，盐适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蔬菜清洗干净。 |
 | 2.油烧开，倒进蔬菜。 |
 | 3.翻炒均匀。 |
 | 4.炒片刻。 |
 | 5.加盐炒匀。 |
 | 6.将蔬菜炒熟，调入调味鲜炒匀。 |
 | 7.装盘，淋上香油即成。 |
【小炒绿叶蔬菜做法小贴士】
| 用大火快炒 |
