| 紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。香菜拌紫甘蓝很香的一道凉菜，妈妈还没吃过紫甘蓝，我换个方法让她吃更健康更营养的做法。让妈妈更年轻一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菜50gg，紫甘蓝200g |
| 【辅料】盐适量，醋适量，白糖适量，味精适量，虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜和紫甘蓝洗净备用 |
 | 2.紫甘蓝切成丝 |
 | 3.香菜切小段 |
 | 4.香菜紫甘蓝一起放在盘子里，上面放一些虾米 |
 | 5.准备好醋、糖、盐、味精，搅拌均匀 |
 | 6.搅好的滇水倒入盘子里拌匀就可以吃了。 |
【香菜拌紫甘蓝做法小贴士】
| 糖、盐的比例4：1，这个配比比较好吃。 紫甘蓝梗比较硬，所以尽量切细一些。 喜欢吃辣的话，最后浇上一勺辣椒油更好。 |
