| “吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的”这是现在公认的说法。而虾就是这个多条腿的动物。专家说：动物越小蛋白越好。虾肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%。而牛肉蛋白3小时才吸收。虾对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。特别是吃小鱼、小虾（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质基本都在小鱼、小虾的头部和腹部。这有大学问，不是买鱼、虾越大越好。专家都这样说，那就吃吧。小河虾营养丰富，因为是带皮吃所以是补钙的佳品，也富含钙、磷、铁、碘。因为容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】小河虾140g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉3勺，香菜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的家的小河虾，怕泡在水里，挑去杂质。 清洗干净后用盐水泡20分钟（杀菌）。 |
 | 2.再次清洗，用2勺白酒再次杀菌，盖盖焖15分钟（这时候小虾蹦的厉害），这期间要掂盆数次，让小虾均匀的沾满酒。 |
 | 3.利用这个空挡，打入碗里一个鸡蛋，搅匀。 |
 | 4.切香菜末和姜末。 |
 | 5.把香菜末和姜末及3勺淀粉放入蛋液里。 |
 | 6.把沾满酒的虾再次用水冲一下，放入蛋液里搅拌均匀。 |
 | 7.热锅凉油，油热倒入蛋液，煎至两面金黄。 |
 | 8.ok！ |
【虾饼做法小贴士】
| 1.虾可能带细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。 2.患有过敏性疾病患者应忌吃虾。 |
