| 春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟傣味酥炸虾，青草的舒心混合油脂的诱惑，再加上小河虾的娇媚。绝妙的组合就是在形容它们。一碟下酒菜，一碟小河虾，其实，也很下饭。你说呢？ |
【食材与调料】
【主料】小河虾150g |
| 【辅料】姜丝10g，白胡椒0.5g，盐1g，红糖2g，米酒5g，大蒜粉0.5g，黑胡椒2g，玉米淀粉20g，新鲜薄荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.小河虾洗净，控干水分加入米酒腌制5搅拌均匀， 然后加入姜丝腌制5分钟 |
 | 2.加入大蒜粉、盐腌制2-3分钟，最后加入黑胡椒和红糖拌匀 |
 | 3.挑出姜丝，加入玉米淀粉和面粉搅拌均匀 |
 | 4.食用油烧到5成热，下入小河虾，炸到虾子变红，飘起来，捞出 |
 | 5.食用油继续升温到7成热，下入小河虾复炸，同时下入新鲜薄荷叶，炸到酥脆捞出 |
【薄荷炸河虾做法小贴士】
| 小贴士虾属海产品属发物 |
